Come si fa

Consigli pratici per l’agricoltura urbana e l’autoproduzione

pane fatto in casa

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Il pane fatto in casa è buono, sano ed economico. Auto-produrre il pane è inoltre facile e divertente ma ha soprattutto un alto valore simbolico: poter produrre il cibo da sé è importante e dà un’immensa soddisfazione. Il pane fatto in casa è molto più buono di quello acquistato in panetteria e soprattutto di quello […]

Minestrone di verdure essiccate

L’essiccazione è un metodo naturale per la conservazione delle verdure ma è anche un modo pratico per preparare gli ingredienti necessari per primi piatti veloci ma sani. Il minestrone di verdure essiccate ne è un esempio perfetto. L’essiccazione è un metodo naturale di conservazione degli alimenti basato sulla disidratazione lenta dei prodotti della terra. Verdura o frutta essiccate mantengono […]

orto a settembre

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L’orto a settembre è un tripudio di vita. A settembre spetta il primato nelle raccolte: sono ben pochi gli ortaggi che in questo mese non possono rallegrare la tavola dell’ortolano. L’orto a settembre è più produttivo che mai. Settembre è il mese in cui si raccoglie, si conserva e ormai non si semina e non […]

I segreti dell'orto a quadretti

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L’orto a quadretti è una tecnica di coltivazione, ideata nel 1976 dallo statunitense Mel Bartholomew, che permette di condensare lo spazio dedicato all’orto e, a parità di risultati, ridurre dell’80% le sue dimensioni, contenendo così proporzionalmente il consumo di terra, acqua, sementi e limitando notevolmente il lavoro necessario alla sua realizzazione. Ecco le principali caratteristiche […]

fiori nell'orto

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Perché piantare i fiori nell’orto? Perché sono belli e utili. Oltre a rendere più piacevole il nostro angolo di verde, sono un ottimo rimedio contro gli insetti nocivi e attirano molti animali amici dell’orto.   I fiori nell’orto sono l’elemento che rende completo il nostro angolo di verde, sia dal punto di vista estetico, rendendolo […]

patatine di zucchine

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Patatine di zucchine preparate con l’essiccatore: un’alternativa golosa e sana alle tradizionali chips di patate. Semplici e veloci da preparare con l’essiccatore, non sono fritte ma sono gustosissime e sono uno snack naturale che permette di utilizzare in modo sfizioso questa verdura di stagione dalle proprietà salutari. La patatine di zucchine preparate con l’essiccatore Biosec sono […]

prezzemolo coltivato in vaso

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La coltivazione del prezzemolo in vaso è estremamente semplice e permette di avere sempre fresco e a portata di cucina un importante ingrediente per i nostri piatti, dal costo esagerato se acquistato al supermercato. La coltivazione del prezzemolo in vaso è facile e ci dà la possibilità di averlo sempre fresco, solo quando e nella […]

Fornetto Estense

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Il fornetto estense, il forno da mettere sul fornello, è uno di quelli strumenti da cucina che merita di essere riscoperto per praticità, convenienza ed efficienza energetica. Utensile diffuso nelle cucine italiane fino all’avvento della civiltà dei consumi negli anni ’60, il fornetto estense è un’evoluzione dell’antico forno di campagna. Quest’ultimo era una particolare pentola […]